ΓΙΑΝΝΑΚΑΣ ΑΡΗΣ

Σταδιοδρομία

- Ακαδημαϊκή εκπαίδευση -

• Διδακτορικό Δίπλωμα. Τμήμα Χημείας, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων 2000-2004. «Χρήση μικρογαλακτωμάτων για την παρασκευή περοβσκιτών και σπινελίων και εφαρμογές αυτών ως ετερογενείς καταλύτες».
• Πτυχίο Χημείας. Τμήμα Χημείας, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων 1996-2000.

- Διορισμοί -

• 2021-σήμερα Επίκουρος Καθηγητής Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων (ΕΤΤ), Σχολή Γεωπονικών Επιστημών, Πανεπιστήμιο Πατρών Γνωστικό αντικείμενο | Χημική Τεχνολογία. Εφαρμογές Νανοδομών στην Τεχνολογία Τροφίμων
• 2015-σήμερα Μέλος Συμβουλευτικού Εκπαιδευτικού Προσωπικού (Σ.Ε.Π.) - Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας, Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο Μεταπτυχιακά Προγράμματα Σπουδών ▪ Διαχείριση Αποβλήτων ▪ Περιβαλλοντική Κατάλυση για Αντιρρύπανση και Παραγωγή Καθαρής Ενέργειας
• 2014-2020 Εργαστηριακό Διδακτικό Προσωπικό (Ε.ΔΙ.Π.), Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων (ΔΕΑΠΤ), Πανεπιστήμιο Πατρών

- Διδακτικές Δραστηριότητες -

• Ανόργανη Ανάλυση Τροφίμων   FST_303
• Τεχνολογίες Επεξεργασίας και Συντήρησης Τροφίμων   FST_403
• Συσκευασία Τροφίμων   FST_702
• Νανοτεχνολογία & Βιοϋλικά στην Παραγωγή Τροφίμων   FST_X10
• Χημικά Πρόσθετα Τροφίμων  FST_E08

- Ερευνητικά Ενδιαφέροντα/Δραστηριότητες -

• Κυκλική Οικονομία / Χημική Τεχνολογία / Νανοτεχνολογία Τροφίμων.
• Αξιοποίηση βιομάζας και παραπροϊόντων τροφίμων στη σύνθεση, και τον χαρακτηρισμό βιοδιαθέσιμων / βιοδραστικών νανοδομών και εφαρμογή τους στη συντήρηση, την επεξεργασία, την ασφάλεια τροφίμων, την διατροφή και την ενεργή ή και έξυπνη συσκευασία τροφίμων στα πλαίσια της κυκλικής οικονομίας

- Επιστημονικές Δημοσιεύσεις/Αναφορές -

• >95 publications in refereed journals
• >3467 citations (H-index = 34)

- Κορυφαίες πέντε δημοσιεύσεις -

• “The increase of soft cheese shelf-life packaged with edible films based on novel hybrid nanostructures” Gels/MDPI, Special Issue: Bioactive Gel Films and Coatings Applied in Active Food Packaging, Aris E. Giannakas*, Constantinos E. Salmas*, Dimitrios Moschovas, Konstantinos Zaharioudakis, Stavros Georgopoulos, Georgios Asimakopoulos, Anastasios Aktypis, Charalampos Proestos, Anastasios Karakassides, Apostolos Avgeropoulos, Nikolaos E. Zafeiropoulos, George-John Nychas, Gels 2022, 8, 539.
• “Kiwi Fruits Preservation Using Novel Edible Active Coatings Based on Rich Thymol Halloysite Nanostructures and Chitosan/Polyvinyl Alcohol Gels”, Constantinos E Salmas*, Aris E Giannakas*, Dimitrios Moschovas, Eleni Kollia, Stavros Georgopoulos, Christina Gioti, Areti Leontiou, Apostolos Avgeropoulos, Anna Kopsacheili, Learda Avdylaj, Charalampos Proestos Gels 2022, 8(12), 823.
• “Development, Characterization, and Evaluation as Food Active Packaging of Low-Density-Polyethylene-Based Films Incorporated with Rich in Thymol Halloysite Nanohybrid for Fresh “Scaloppini” Type Pork Meat Fillets Preservation”, Aris E Giannakas*, Constantinos E Salmas*, Dimitrios Moschovas, Vassilios K Karabagias, Ioannis K Karabagias, Maria Baikousi, Stavros Georgopoulos, Areti Leontiou, Katerina Katerinopoulou, Nikolaos E Zafeiropoulos, Apostolos Avgeropoulos, Polymers 2023, 15(2), 282; doi.org/10.3390/polym15020282
• “Development and Evaluation of a Novel-Thymol@Natural-Zeolite/Low-Density-Polyethylene Active Packaging Film: Applications for Pork Fillets Preservation”, Constantinos E Salmas*, Aris E Giannakas*, Vassilios K Karabagias, Dimitrios Moschovas, Ioannis K Karabagias, Christina Gioti, Stavros Georgopoulos, Aret
• “Thymol@Natural Zeolite Nanohybrids for Chitosan/Polyvinyl-Alcohol-Based Hydrogels Applied as Active Pads” Constantinos E. Salmas*,Eleni Kollia,Learda Avdylaj,Anna Kopsacheili,Konstantinos Zaharioudakis,Stavros Georgopoulos, Areti Leontiou, Katerina Katerinopoulou,George Kehayias,Anastasios Karakassides,Charalampos Proestos,* and Aris E. Giannakas,* Gels 2023, 9(7), 570

- Επιλεγμένες Διακρίσεις -

• 'World's Top 2% Scientists» σύμφωνα με την κατάταξη του Πανεπιστημίου Stanford για τα έτη 2023, 2024 και το 2025